Сегодня я бы хотел предложить своим читателям рецепт котлеты по-киевски.

На 1 порцию потребуется:
филе курицы, 40 грамм сливочного масла, немного свежего укропа и чеснока, треть батона, одно яйцо, растительное масло.

Филе курицы отбиваем молотком, солим, перчим и поливаем лимонным соком. В центр кладем сливочное масло, смешанное с укропом и чесноком. Заворачиваем филе в колбаску, обваливаем в муке, опускаем в предварительно взбитое яйцо и обваливаем в натертый на крупной терке батон. Обжариваем котлету в масле (лучше во фритюре).

П.С. Панировка должна быть плотной. Жарить котлету нужно порядка 10 минут при средней температуре. Подавать котлету по-киевски следует с ягодным соусом.

Шарлотка на основе бисквита. Эту шарлотку можно испечь без яблок и получится классный бисквит.

Берем 3 яйца (белок отделяем от желтков), белки взбиваем с 1/2 стакана сахара, желтки по одному. Добавляем еще 1/2 стакана сахара и стакан муки. Аккуратно перемешиваем ложкой снизу вверх до однородности. Порезанные яблоки (штучки 4) перемешиваем аккуратно с тестом. Выливаем в смазанную сливочным маслом форму и ставим в духовку на 25-30 минут при температуре 200 градусов.

Гарнир - жаренная спаржа и виноград.
Форель солим, перчим, добавляем лимонный сок и жарим на гриле.
А вот соус сложно сделать в домашних условиях - необходимо приготовить желтки яиц на водяной бане с белым вином и т.п. Поэтому соус лучше купить в магазине (продается в сухом виде), развести его сливками и вином и довести до кипения.

Читать полностью »

Салатик Адмиральский очень похож на Мимозу.
Выкладываем слоями:
- Картошка вареная на крупной терке.
- Масло сливочное из морозилки на крупной терке.
- Обжаренный репчатый лук.
- Рыба, горбуша.
- Майонез.
Повторяем. Сверху желательно потереть пару яиц и в холодильник часа на два.

Для теста (кляра) потребуется: два яйца, стакан воды, мука, соль. Все ингредиенты перемешиваем до густоты.

Далее берем тушку кальмара, режем кольцами. Обмакиваем в приготовленное тесто и опускаем в масло секунд на 30, вынимаем.

Читать полностью »

Для приготовления этого красивого бисквитного торта потребуется:
5-6 яиц, 2 стакана муки, 2 стакана сахарного песка, 1/2 ложки соды, ванилин по вкусу, немного мелкой соли, 100 грамм шоколада (по желанию), 500 грамм фруктов (по желанию), литровая банка консервированных персиков, килограмм сливок для взбивания, 200 грамм фруктового сиропа.

Яйца и сахар надо хорошо взбить в блендере. В миску просеять муку, добавить соду и аккуратно перемешать с яйцами, лучше перемешивать рукой и в одну сторону по часовой стрелке. Выложить в посуду и поставить в духовку. Бисквитный торт готов!

Рецепт рассчитан на 2 бисквита, поэтому разливать массу надо в 2 формы.

Роллы Калифорния - это роллы «наизнанку», т.е. рисом наружу.

Рис, внутри мясо краба, огурец или авокадо (на любителя), майонез или спейси-соус, нори, сверху ролла икра летучей рыбы (тобико).

Читать полностью »